La propuesta vuelve a Tupungato para hacer vivir a los participantes el mundo del vino y la mejor gastronomía regional.
Una imperdible propuesta que viaja entre el mundo del vino y la mejor gastronomía Regional y Nacional.
Durante los días 17, 18 y 19 de octubre, en la Bodega Passionate Wine –ubicada en Av. Correa 1221- se podrá disfrutar de 22 clases magistrales, catas guiadas, degustación de vinos y productos regionales, concursos y mucho más. Será un encuentro ideal para aprender junto a destacados chefs y reconocidos cocineros invitados que llegarán de diferentes puntos de la Provincia, como así también, de las provincias de San Juan, Jujuy y Salta, y que además contará con la participación de 13 bodegas que expondrán sus diferentes vinos.
La propuesta está destinada e invita a ser parte a estudiantes a fines, profesionales de gastronomía, turismo, hotelería, enólogos, entre otros aficionados y apasionados por el mundo del vino y la gastronomía; y cuenta con el apoyo del Ente Mendoza Turismo, Secretaría de Cultura de la Provincia y la Municipalidad de Tupungato.
“El objetivo de hacer la Expo Uco, es tratar de unir las diferentes formas de la cocina que tiene Mendoza, juntar un cocinero que viene de un hotel, juntar un cocinero que viene de una bodega, de un regimiento; es fusionar, unir los extremos de cada una de estas partes, ya sea en cocina, enología y también con el aporte de la cultura y el turismo regional que identifican a Tupungato” expresó uno de los organizadores, el Chef Oscar Díaz.
Concurso
Además el día sábado 19 se desarrollará un Concurso donde los participantes deberán preparar una receta de Carne a la Olla; los interesados deberán inscribirse, con tiempo límite hasta el día miércoles 16 de octubre -incluyendo sábado, domingo y feriado- a través del Facebook: Expo Uco Enogastronomica o telefónicamente a los números: (351) 5405533 – (2622) 607174 – (261) 5180581.
“Hemos estado buscando, conociendo, y alrededor del Valle de Uco es una comida muy común entre la gente, entonces por eso buscamos tener esta identidad” explicó el Chef Díaz en cuanto al por qué gira entorno a la carne a la olla dicho concurso.
Entradas
Se podrán adquirir en La Amalia Restaurant (Av. Belgrano 430), Manjares Casa de Comidas (calle Liniers 401) y Bodega Passionate (Av. Correa 1221).
El valor de los tickets corresponde a $350 por cada día de Jornada y $350 por día para disfrutar de las cata y degustación de vinos.
“Invitamos a toda la gente, que se haga participe, esto está abierto a todo el público, para cocineros y también para aficionados de la cocina” expresó otro de los organizadores, el Chef Cesar Muñoz y aseguró que será una experiencia sumamente enriquecedora.
Cronograma
Se proponen 22 clases magistrales brindadas por distintos chefs, en las que se pondrán en práctica diversos conocimientos y técnicas gastronómicas.
Jueves 17 de octubre
8 a 8:20hs.: Acreditaciones.
8:30hs.: Acto Apertura.
8:45 a 9:20hs: Charla a cargo de la Vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelero. Gastronómica y Afines de Mendoza, Beatriz Barbera.
9:25 a 10hs.: Clase magistral de cocina. Chef invitado, Técnico Superior Gastronómico, Marcelo Ranchetti (CCT Este de Rivadavia).
10 a 10:15hs.: Coffee Break.
10:20 a 10:55hs.: Clase Magistral de Enología. Enólogo Bodega Pocima Wine, Emilio Abrahan.
11 a 11:25hs.: Clase Magistral. Presidente del EMETUR, Gabriela Testa – Directora de Desarrollo Turístico de Mendoza, Lic. Cristina Mengarelli – Directora de Turismo de la Municipalidad de Tupungato, Técnica Superior en Turismo, Analía Parra.
11:35 a 12hs.: Clase Magistral de Cocina. Director Escuela Internacional Islas Malvinas, Profesor Leandro Carranza.
12:05 a 12:40hs.: Clase Magistral de Cocina. Chef Ejecutivo de Alpasione Lodge, Hector Ordenes.
12:45 a 13:20hs.: Clase Magistral de Enología. Licenciado en enología, Germán Masera.
13:30 a 14:30hs.: Cierre de Jornada – Almuerzo.
14:40 a 15:15hs.: Clase Magistral de Cocina. Chef y cocinero profesional invitados de Hotel Sheraton Mendoza, Martín Chacón y Cristian Elgeta.
15:20 a 15:55.: Clase magistral de cocina. Chef Daniel Guajaardo. Cocinero Profesional del Regimiento de Infantería de Montaña 11, Gral. Las Heras, Maximiliano Gueman.
16 a 16:15hs.: Coffee Break.
16:20 a 16:55hs.: Clase Magistral de Enología. Ingeniero Agronomo Martin Kaiser.
17 a 17:35hs.: Clase magistral de cocina. Chef Ejecutivo del Hotel Turismo Tupungato, Marcos García.
19:30hs.: Cata Guiada. Maridajes.
-Bodegas participantes: Familia Gregorat – Molelli Viña de Cava– Zorzal – Escala Humana –Altar Uco – La Azul – Super Uco.
Viernes 18 de octubre
8 a 8:20hs.: Acreditaciones.
8:30 a 9:15hs.: Clase Magistral de Cocina. Chef invitado de San Juan, Julio Cruz, ponencia sobre espárragos.
9:20 a 9:55hs.: Clase Magistral de Enología. Licenciado en enología Matías Michelini.
10 a 10:15hs.: Coffee break.
10:20 a 10:55hs.: Clase Magistral de Cocina. Directora Asociación de Cocina Regional Argentina, Chef invitada de Jujuy, Cristina Jurado.
11 a 11:35hs.: Clase Magistral de Cultura. Secretario de Cultura de la Provincia, Diego Gareca. Director de Desarrollo Cultural de la Municipalidad de Tupungato, Marcelo Pulido.
11:40 a 12:15hs.: Clase Magistral de Enología. Enólogo Bodega Atamisque, Adrian Vargas.
12:20 a 12:55hs.: Clase Magistral de Cocina. Técnico Superior en Gastronomía, Federico Gregorat.
13 a 13:35hs.: Clase Magistral de Pastelería. Pastelera Profesional, Gabriela Vega.
13:35 a 14:30hs.: Almuerzo.
14:35 a 15:10hs.: Clase Magistral de Cocina. Chef del Instituto de Alta Gastronimía Arrayanes, Eduardo Callari.
15:15 a 15:50hs.: Clase Magistral de Cocina. Liliana Giaquinta.
16 a 16:15hs.: Coffee break.
16:20 a 16:55hs.: Clase Magistral de Cocina. Chef de Salta, Norma Azar.
17 a 17:35hs.: Clase Magistral de Enología. Bodehuero Guillermo Corona.
19:30hs.: Cata Guiada. Maridajes.
-Bodegas participantes: Passionate – Pilón – 2Km – Pócima – Atamisque.
Sábado 19 de octubre
8hs.: Entrega de productos para concurso: Carne a la olla.
8 a 8:30hs.: Acreditaciones.
9 a 11hs.: Concurso de Carne a la olla.
12:45 a 13hs.: Presentación y Degustación de platos del Concurso.
13:30hs.: Premiación a equipo ganador.
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